Mùa đông rau củ rất phong phú, chúng được dùng trong bữa ăn hàng ngày đặc biệt với các món ăn thơm ngon như lẩu hay canh nóng. Khi nhắc đến rau, người ta thường tập trung vào lợi ích sức khỏe của chúng, ngoài ra chúng còn có giá trị dinh dưỡng và hiệu quả trong việc ăn kiêng. Rau là thực phẩm không thể bỏ qua cho những người ăn kiêng nhằm mục đích khỏe và đẹp. Dưới đây làm 6 loại rau củ mùa đông tốt cho việc ăn kiêng.
Ăn rau có hiệu quả thiế nào với việc ăn kiêng?
Các loại rau chứa ít calo (năng lượng) và có thể cung cấp vitamin và khoáng chất là những nguyên liệu không thể thiếu đối với những cô nàng thích ăn kiêng.
350g được khuyến nghị là lượng rau bạn nên ăn một ngày để duy trì sức khỏe của bạn. Đây là số lượng mà bạn phải ăn với các món trong 3 bữa nhưng nhiều người vì bận rộn mà lười ăn rau. Tuy nhiên để duy trì vóc dáng bạn hãy cân bằng thực đơn phù hợp.
Mùa đông cũng là mùa nhiều loại rau tốt cho việc ăn kiêng phát triển nhiều, giá thành rẻ. Dưới đây là các loại rau và gợi ý món năn cho bạn.
Bắp cải
Trong 100g bắp cải chứa 23 kcal 1,8g chất xơ. Cải bắp là một loại rau giàu vitamin U và vitamin C nhưng rất ít calo. Nó hợp với rất nhiều món ăn cả phong cách Âu lấn Á. Do đó bắp cải là lựa chọn của nhiều chị em trong thực đơn hàng ngày.
Vitamin U của bắp cải còn được biết đến như một loại vitamin tan trong chất béo có tác dụng điều chỉnh tình trạng đường tiêu hóa. Sức khỏe của các cơ quan nội tạng được phản ánh qua sức khỏe của làn da. Vitamin C cũng hỗ trợ sản xuất collagen của da, làm trắng da. Vitamin C trong bắp cải có nhiều ở cả phần xanh bên ngoài và phần lõi vì vậy đừng bỏ phí nhé.
Món đề xuất: bắp cải cuộn, bắp cải xào cà chua, salad bắp cải sốt dầu dấm, mè rang,…
Cải ngọt
100g cải ngọt chứa 14kcal và 1,9g chất xơ
Cải ngọt được trồng rất nhiều vào mùa đông. Nó có hàm lượng calo thấp và là một loại rau có nhiều caroten và canxi. Caroten là một đồng minh mạnh mẽ cho làn da đẹp vì nó tăng cường sức mạnh cho da và màng nhầy. Canxi và vitamin K giúp phát triển xương, vì vậy ngay cả những người muốn duy trì một phong thái trẻ trung thì đây cũng là một gợi ý tốt. Là một loại rau có vị ngọt, mùi dễ chịu nên được nhiều người ưa thích.
Món ăn đề xuất: cải ngọt luộc gừng, cải xào nấm,…
Củ cải
Có 25kcal, 4,0g chất xơ trong 100g củ cải.
Củ cải chứa nhiều nước và ít calo. Vì giàu chất xơ, nó ngăn chặn sự tổng hợp chất béo trong cơ thể. Củ cải cũng chứa các enzym như amylase, protease và lipase giúp tiêu hóa, vì vậy đừng quên món rau này nhé.
Món ăn đề xuất: các món ninh kiểu Nhật, súp thịt heo, củ cải bào, kim chi
Cải thảo
100g cải thảo chứa 14kcal và 1,3g chất xơ.
Đây là loại rau đa năng có lượng calo thấp hơn nấm và có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào. Vì vậy nó là loại rau thuận tiện khi bạn muốn ngăn chặn việc ăn quá nhiều hoặc muốn thêm số lượng lớn thức ăn gì đó vào bữa ăn của mình mà không lo tăng cân. Mùa đông và mà thu không khí khô hanh, gió lạnh làm cho da người tổn hại. Ăn nhiều cải thảo sẽ có tác dụng rất tốt trong việc bảo vệ và dưỡng da vì cải thảo chứa nhiều vitamin C, E.
Món ăn đề xuất: Nồi kim chi, đồ chiên, món hầm và súp
Bông cải xanh
100g bông cải xanh có 33 kcal và 4,4g chất xơ.
Bông cải xanh, là một loại rau có màu vàng xanh, có chất xơ giúp mỡ trong cơ thể khó kết dính, carotene giúp da và niêm mạc khỏe mạnh, và vitamin C giúp thúc đẩy sản xuất collagen trong da. Vitamin E có tác dụng chống oxy hoá, Vitamin B2 có tác dụng tăng cường chuyển hoá lipit… là loại rau giúp bạn làm đẹp. Thêm một chút dầu sẽ làm tăng hiệu quả, vì vậy sẽ hợp lý nếu nấu món xào hoặc trộn. Bạn không nên thái nhỏ và nấu quá chín khiến giá trị dinh dưỡng mất đi.
Món ăn đề xuất: Bông cải xào, món hầm, salad rau trộn,
Rau chân vịt
100g rau chân vịt chứa 20kcal và 2,8g chất xơ.
Rau chân vịt được người Ảrập gọi là “Vua của các loại rau”. Rau chân vịt không chỉ chứa nhiều caroten p và sắt mà còn có vitamin B6, axit folic, sắt và kali.
Nếu sắc mặt của bạn không tốt thì hãy ăn rau chân vịt. Nó sẽ cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt, khiến cho sắc mặt hồng hào, nhẵn bóng. Vì vậy, rau chân vịt được coi là sản phẩm dưỡng da.
Ngoài ra trong rau chân vịt chứa nhiều vitamin nhóm B, có thể phòng viêm mép, bệnh quáng gà… Rau chân vịt còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E và nguyên tố selen, có tác dụng chống suy lão, thúc đẩy tế bào sinh trưởng vừa kích hoạt công năng của não, vừa tăng cường sức sống tuổi thanh xuân, giúp chống suy lão cho não, phòng chống chứng bệnh đờ đẫn của tuổi già.
Rau chân vịt rất mềm nhanh chín nên khi chế biến bạn cũng nên thao tác nhanh tay để tránh làm mất đi dinh dưỡng đáng quý trong rau
Món ăn được đề xuất: Món salad, món lẩu, món trứng xào rau chân vịt, món trộn
Lưu ý:
Để giảm cân, đưa rau củ vào thực đơn là điều thiết yếu. dinh dưỡng trong rau rất dễ mất đi nên bạn không nếu nấu quá kỹ.
Ngoài ra nhiều người ăn quá nhiều rau để mong muốn nhanh giảm cân nhưng rau là thực phẩm nhiều chất xơ, ăn quá nhiều sẽ làm gánh nặng hệ tiêu hóa. Bạn chỉ nên ăn khoảng 300g 1 ngày chia đều các bữa nhỏ.
Chỉ ăn rau không ăn thịt để giảm cân là quan điểm sai lầm. Để giảm cân bạn cần cân bằng dinh dưỡng, song song với vitamin và chất xơ cần bổ sung thêm protein để tăng cơ giảm mỡ, giúp bạn có 1 cơ thể khỏe mạnh.
